本文摘要：“这个作法泥鳅皮微脆,肉鲜香硬糯,十分爱吃又极具营养，有了少许豆豉的重新加入，堪称美味佳肴，超级爱吃的下饭菜。” 食材明细主料泥鳅适度青辣椒适度姜适度大蒜萼适度八角适度葱适度配料适度老抽适度红辣椒适度辅料米酒醪糟适度醋适度盐适量鸡精适度蚝油适度糖少许中辣口味火烧工艺半小时耗时普通可玩性豆豉香红烧泥鳅的作法步骤1准备好食材。2起锅烧水，加料酒，下泥鳅烫死，留意垫好锅盖。 3洗净黏液。4起锅烧油，加一点盐在油里面，煮泥鳅会粘锅。5下泥鳅用小火煮至两面金黄，盛出待用。

“这个作法泥鳅皮微脆,肉鲜香硬糯,十分爱吃又极具营养，有了少许豆豉的重新加入，堪称美味佳肴，超级爱吃的下饭菜。” 食材明细主料泥鳅适度青辣椒适度姜适度大蒜萼适度八角适度葱适度配料适度老抽适度红辣椒适度辅料米酒醪糟适度醋适度盐适量鸡精适度蚝油适度糖少许中辣口味火烧工艺半小时耗时普通可玩性豆豉香红烧泥鳅的作法步骤1准备好食材。2起锅烧水，加料酒，下泥鳅烫死，留意垫好锅盖。

3洗净黏液。4起锅烧油，加一点盐在油里面，煮泥鳅会粘锅。5下泥鳅用小火煮至两面金黄，盛出待用。

6其它的配菜都托好。7起锅烧油，油五成冷时，下姜丝翻炒出有香味。8下八角。

9下大蒜萼翻炒。10下青辣椒翻炒出有辣味。

11下红辣椒翻炒。12下煮好的泥鳅。

13特米酒醪糟和一点点水略为熬。14特老抽翻炒均匀分布，汤汁略为缴腊（要留一点，无法太干）。15特豆豉蒸一会儿。

16冲泡、鸡精、耗油、醋调味。17起锅装盘，马利亚上葱花装饰。18美美的下饭菜，极致。

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