本文摘要：1土豆去皮洗涤切丝，放到清水里洗净，水中调到一调羹白醋。（用醋水泡过的土豆丝油炸出来不会更为悦耳，我是在换回过一次水后再行调到的白醋。）葱切葱花。2锅中进水烧开，将土豆丝焯水捞起浸泡凉水可用。 （不焯水就油炸的话，不仅无法熟透，而且还有有可能是生的。）3热锅冷油，进葱花炝锅。 4放入沥干水份的土豆丝大火慢油炸，调到盐和鸡精翻匀，起锅前调到一调羹白醋。小窍门Ps:1、醋水泡过的土豆丝油炸出来不会更为悦耳爽口，在敲醋前可以换一两次水。

1土豆去皮洗涤切丝，放到清水里洗净，水中调到一调羹白醋。（用醋水泡过的土豆丝油炸出来不会更为悦耳，我是在换回过一次水后再行调到的白醋。）葱切葱花。2锅中进水烧开，将土豆丝焯水捞起浸泡凉水可用。

（不焯水就油炸的话，不仅无法熟透，而且还有有可能是生的。）3热锅冷油，进葱花炝锅。

4放入沥干水份的土豆丝大火慢油炸，调到盐和鸡精翻匀，起锅前调到一调羹白醋。小窍门Ps:1、醋水泡过的土豆丝油炸出来不会更为悦耳爽口，在敲醋前可以换一两次水。

2、土豆丝焯水再行油炸，好熟透，而且也可以维持土豆丝悦耳的口感。3、全程大火慢油炸。4、没白醋，用普通的醋也讫，醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。

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