泉源： 铺铺旺 对一个外出用餐者来说，选择到哪家餐馆用餐，最重要的两个思量因素就是餐馆的菜品质量和服务水平了，所以餐馆谋划者一定要重视这两者。菜品质量的话题我们以后谈判，差别店面可能有差别的甚至是奇特的做法；服务水平却有着大家都认可的、基底细同的权衡尺度，我们今天就来谈谈这个话题：好的餐馆服务是什么样的？第1则-天天开门营业前，餐馆一定要做好迎客的各项准备事情，包罗搞好营业场所的情况卫生及事情人员的小我私家卫生等。
1、地面、墙面、桌面等都要收拾得洁净、整洁，桌椅摆放整齐；2、店内冷暖适中、通风良好，空气新鲜、没有异味；碗、筷、勺、盘等餐具都清洗得清洁、明亮，按划定收藏、摆放好；3、事情人员身着整齐、洁净的事情服（最好还能统一），保持良好的仪表、仪容；还要提前熟悉当天供应的饮食制品、酒水的品种、规格及价钱等，以便需要时能向主顾做详细、准确的先容。第2则-在主顾整个用餐期间，服务人员能向主顾提供实时、恰当的服务，而且服务态度好、服务水平高。1、迎接进门的用餐者时，服务人员的态度要热情、礼貌、友善，对每位主顾都像接待挚友和贵宾一样；2、用餐者进店入座后，要实时、主动送茶并递上菜谱，耐心、专业地先容餐品的种类、风味特色及各项服务项目等；3、用餐者点餐时，要认真听取并迅速开具菜单，经与用餐者核对无误后，实时将菜单送交厨房制作；4、上菜要实时、准确，上菜时，服务人员应向客人报菜名，并简朴、明晰的对每道菜品加以先容；在客人用餐时，要随时注意客人的各项需求并提供相应的服务；5、客人用餐完结账时，算账要准确无误，客人脱离时，要文明用语、礼貌送客；6、客人脱离后，要实时清理桌面或更换台布，为下一步接待事情做好准备。
7、对于某些客人可能提出的特殊要求，能满足的，要只管满足，实在满足不了的，要耐心、细致地做出解释，不能简朴得拒绝了事。第3则 接受并处置惩罚好种种餐后投诉。只管每个餐馆都市只管地做好自己的餐品和种种服务，但由于每个客人待人处事的方式、性格特点、用餐需求等的差别，难免会有客人对餐馆的食品、服务等发生不满，甚至提出投诉，这时餐馆就要恰当地处置惩罚好这些投诉了。
1、餐馆要充实明白和尊重提出投诉的客人，不要以为他们是居心没事找事。客人来餐厅用餐原来就是寻求享受的，没有享受到他们认为应该有的好餐品和洽服务，自然会发生不满；2、要快速、妥善地处置惩罚好客人提出的种种问题，并借机进一步改善餐馆的产物和服务。该致歉的要立刻致歉，该赔偿要尽快赔偿，只有这样，才气重新赢得客人的认可。3、也确实有客人会提出不合理的要求和投诉，这时要有理有节地做出解释和说明，一定要制止和客人发生正面的冲突。
以上供列位老板参考。另外，要落实这些服务要求，餐馆就需要做出自己的服务规范，最好是成文的，然后据此对事情人员，尤其是服务人员举行系统的培训。餐馆要把提高服务人员的素质当成一项重要的任务抓紧抓好，因为主顾都是通过服务人员的详细言行来感受企业“主顾至上”的服务宗旨和“主动、热情、耐心、周到”的服务风范的，否则这些就只是挂在嘴上说说而已。
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